1、蘋(píng)果放進(jìn)冷庫(kù)冷藏前需要整理包裝好，避免碰撞，磨蹭和擠壓，從而防止水分散失而導(dǎo)致蘋(píng)果發(fā)黃發(fā)黑。蘋(píng)果是采用氣調(diào)保鮮冷藏箱完成運(yùn)輸過(guò)程的，運(yùn)輸中可能會(huì)對(duì)蘋(píng)果造成一些碰撞，此時(shí)可以在其表面涂抹納米硅級(jí)氧化物，這種物質(zhì)可以保證蘋(píng)果不受細(xì)菌及微生物等的侵蝕。
 

　　2、入庫(kù)后待果溫降到5°C左右再堆垛，在3~5天內(nèi)使果溫到達(dá)0℃。使用塑料薄膜小包裝的箱袋蘋(píng)果，也必須在果溫降至5℃以下再扎口封箱堆垛，某些不耐二氧化碳的品種（如富士等）可不扎口，并要定期抽查，防止二氧化碳中毒、堆垛要穩(wěn)固，最高處要低于冷風(fēng)機(jī)風(fēng)口 30厘米，堆垛要離墻20厘米，堆垛下要設(shè)置20厘米高的墊木，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。

 

      3、春、秋及寒冬季節(jié)，要盡量利用夜間冷庫(kù)外低溫通風(fēng)降溫但要防止凍害及鼠害。庫(kù)內(nèi)多處設(shè)置遙測(cè)溫度計(jì)，定時(shí)檢測(cè)。在庫(kù)溫偏離規(guī)定退回度值 0 。5～1度時(shí)，要立即開(kāi)機(jī)或關(guān)機(jī)，每月份多次用標(biāo)準(zhǔn)溫度汁（2級(jí)）校對(duì)電子測(cè)溫儀。 發(fā)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)溫度不均勻時(shí)，要適當(dāng)加大通風(fēng)量（冷風(fēng)機(jī)）或在通風(fēng)死角處增設(shè)軸流風(fēng)機(jī)加強(qiáng)對(duì)流換熱。在溫度過(guò)低處要用草簾遮蓋，減少對(duì)流換熱。 嚴(yán)格控制冷庫(kù)打開(kāi)時(shí)間，庫(kù)內(nèi)通風(fēng)換氣宜在清晨進(jìn)行。在不使用塑料袋小包裝時(shí)，可設(shè)置增濕器，也可地面潑

水，防止果品干耗。

 

　4、機(jī)械冷藏。大多數(shù)蘋(píng)果合適的貯藏溫度為-1～1℃，相對(duì)濕度為90％左右。蘋(píng)果采收后，經(jīng)過(guò)挑選包裝即可入庫(kù)貯藏，在貯藏進(jìn)程中堅(jiān)持庫(kù)溫穩(wěn)定和合適的濕度，即可達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的。但是青香蕉、印度、元帥、紅玉、國(guó)光等品種在貯藏進(jìn)程中易發(fā)生虎皮病，果實(shí)需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果紙包果，每張包果紙含二苯胺或乙氧基喹1．5～2毫克或果實(shí)浸泡于含乙氧基喹0.25％～0.35％的溶液片刻，然后冷藏，可有效抑制蘋(píng)果虎皮病的發(fā)生。
 

　　注意事項(xiàng)：

　　1、選擇收獲的蘋(píng)果，確保他們是不是過(guò)于成熟。

　　2、檢查是否有任何不良的損壞點(diǎn)，如擦傷，割傷或昆蟲(chóng)入侵每個(gè)蘋(píng)果。

　　4、放在通風(fēng)的容器，如木箱或筐。保護(hù)彼此的蘋(píng)果，把蘋(píng)果之間的接觸點(diǎn)之間的小塊紙巾。放外面自然冷卻，然后再放置在存儲(chǔ)的冷庫(kù)。

　　5、存儲(chǔ)蘋(píng)果只是在零度以上，溫度在3和8攝氏度之間。長(zhǎng)期貯存，蘋(píng)果應(yīng)保持在80％至90％的濕度。