食品安全問題很重要
來源：上秋制冷
作者：
發布時間：2021-08-18
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食品安全是關系到國計民生的重大問題，同時也是一項國際性難題，世界各國對于食品安全問題給與了高度重視，但是食品安全隱患并未真正消除。食品分析和食品安全檢測是保證食品安全的重要防線，我國食品安全檢測雖然起步較晚，但是在檢測手段、管理制度等方面的建設中已經積累了不少操作經驗，而且結合本國國情、民情、市場環境等多重因素進行分析，更有利于提高食品安全檢測的有效性，提高先進的技術手段和嚴格的執行標準，有利于構建起食品安全的科技堡壘，保障公眾健康安全不受侵害。
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
其中食品安全有三個層次 食品數量安全：即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。 食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。
食品安全是事關每個家庭、每個人的重大基本民生問題，加強監管、提升食品行業素質是實現食品安全形勢持續穩定好轉的根本基礎。食品檢測作為食品安全的重要組成部分和關鍵環節，具有十分重要的意義。
食品安全是作為餐企發展的基石，所以打消客戶對于食品安全的顧慮非常關鍵。最好獲取信任的方式是眼見為實，隨著人們對食品安全性認識的提高，對消費食品新鮮度的要求越來越高，食品的保鮮也直接關系到生產企業的經濟效益。在這樣的情況下，
冷庫食品保鮮技術進入人們的視野，并得到較廣泛的應用。
